Già per la terza volta eravamo presenti alla Anuga di Colonia. È la piú grande e importante piattaforma per l'economia alimentare internazionale di tutto il mondo. Quasi 7000 espositori provenienti da ca. 100 paesi hanno presentato i loro prodotti a più di 150.000 visitatori.
Lukas Pfitscher sull'esposizione: „Speravamo di aumentare la nostra fama e la nostra presenza sul mercato internazionale. In questo senso ci siamo occupati principalmente della cura dei rapporti d'affari già esistenti e della creazione di contatti nuovi. La grande risonanza positiva da parte di operatori e pubblico ci ha colti con entusiasmo!“
Per la fiera del buongustaio GOURMESSE a Zurigo la EOS (Export Organisation Südtirol) ha allestito uno stand dove la macelleria Pfitscher era tra i quattro espositori. In quell'occasione Pfitscher ha presentato prodotti classici di carne e salumi altoatesini. Più di 10.000 visitatori presenti alla fiera delle specialità culinarie più importante della Svizzera erano visibilmente impressionati dall'offerta sudtirolese.
Grado di difficoltà: facile – Tempo di preparazione: < 30 min
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a dadini
- 300 g di riso Carnaroli per risotto
- 1 l di brodo di verdure
- 120 g di Parmigiano grattugiato
- 200 g di radicchio rosso di Treviso IGP
- 50 g di Casatella trevigiana
- 120 g di burro
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Frullare il radicchio con il Parmigiano, il burro e il sale nel mixer, fino a ottenere un composto cremoso. Tostare il riso in una pentola con un filo d'olio di oliva evitando che i chicchi prendano colore. Coprire il riso con il brodo bollente e insaporire con sale e pepe. Cuocere per 15-20 minuti circa avendo cura di mescolare spesso e aggiungere man mano altro brodo. Appena il risotto è al dente, incorporarvi la crema di radicchio e unirvi burro e Parmigiano mescolando bene. Lasciare raffreddare e servire sul piatto di portata guarnendo con la Casatella e lo Speck Alto Adige.
In calendario a Colonia dal 10 al 14.10.2015, l'Anuga è la piattaforma business più grande e importante al mondo per l'industria alimentare internazionale. Anche per questa edizione sono attesi circa 6800 espositori da quasi 100 Paesi. Per noi sarà l'occasione di presentare, accanto ai nostri prodotti, il nostro nuovo look di mercato. Venite a farci visita allo stand C-061 al Padiglione 5.2.
La macelleria Pfitscher non é solo fornitore esclusivo del padiglione sudtirolese alla Fiera Mondiale 2015 di Milano, ma anche del padiglione Italia e di VinItaly. Fin dagli inizi dell'esposizione abbiamo ricevuto molta lode non solo per per la eccellente qualitá dei nostri prodotti, ma anche per essere venuti a capo di tante sfide logistiche. Tra i vari prodotti offerti sono stati soprattutto il nostro Speck e i nostri Würstel Meranesi ad avere un successo ineguagliabile tra il pubblico.
Nelle file dei buongustai celebri, entusiasti per la nostra "merenda sudtirolese", si erano inseriti tra l'altro Reinhold Messner, la Cancelliera tedesca Angela Merkel e il Primo Ministro Italiano Matteo Renzi.
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