Lo speck è una delle espressioni più autentiche della tradizione alpina, nato dall’equilibrio tra aria di montagna, tempo e sapienza artigianale.
Selezioniamo le migliori cosce suine, lavorate con cura, speziate secondo la nostra ricetta di famiglia e lasciate stagionare lentamente per sviluppare un profilo aromatico unico.
Ogni speck ha il proprio carattere, ma tutti condividono lavorazione attenta, speziatura equilibrata e una stagionatura che dona profondità, delicatezza e complessità al gusto.
I nostri salami con carne di suino, selvaggina come capriolo, cervo o cinghiale hanno un sapore aromatico e deciso sono prodotti secondo antiche ricette tradizionali e solo con gli ingredienti migliori per garantire sempre un gusto genuino.
I nostri Würstel sono preparati secondo ricette rustiche e con ingredienti saporiti: ottenuti con un impasto di carni di suino o bovino secondo le antiche origini altoatesine, arricchiti con spezie e aromi hanno un sapore gradevolmente affumicato, sono facili e veloci da preparare, in padella, bolliti o grigliati.
Le specialità dell’Alto Adige: la vocazione innovativa di Pfitscher, sempre nel rispetto della tradizione, permette di offrire una gamma di salumi dai sapori caratteristici, come il salame al chili e all’aglio, i Kaminwurzen ed i salmistrati.