Le speck est l’une des expressions les plus authentiques de la tradition alpine, né de l’équilibre entre l’air de la montagne, le temps et le savoir-faire artisanal. Nous sélectionnons les meilleures cuisses de porc, que nous travaillons avec soin, assaisonnons selon notre recette familiale et laissons mûrir lentement pour développer un profil aromatique unique. Chaque speck a son propre caractère, mais tous partagent une fabrication soignée, un assaisonnement équilibré et un affinage qui confère profondeur, délicatesse et complexité au goût.
Nos salamis à base de porc et de gibier, comme le chevreuil, le cerfou le sanglier, ont une saveuraromatique et distinctive. Ils sontproduitsselon d’anciennesrecettestraditionnelles et uniquementaveclesmeilleursingrédientsafin de garantir un goûtauthentique à chaque fois.
Nos saucissessontpréparéesselondesrecettestraditionnelles à partir d’ingrédientssavoureux :à base d’un mélange de porcou de bœufselonlesanciennestraditionsdu Tyrol du Sud, enrichies d’épices et d’herbes, ellesont un agréablegoût fumé et sontfaciles et rapides à préparer, qu’ellessoientpoêlées, bouilliesougrillées.
Spécialitésdu Tyrol duSud : l’approche innovante de Pfitscher, toujoursrespectueuse de la tradition, lui permet de proposer une gamme de charcuteriesauxsaveursdistinctives, tellesque le salami aupiment et à l’ail, lesKaminwurzen et les salmistrati.
Pfitscher est fier d’être partenaire de Bioland, car nous partageonssaphilosophie et sesnormesrigoureuses :une agriculture plus équitable, plus propre et plus proche des gens. Et pour nous, celasignifiemettrece choix sur la table.
